在人們的日常生活中，廚房中的煙，是個難解決的問題，排煙風(fēng)機就是個不錯的選擇。飲食建筑特別是賓館建筑中的廚房在設(shè)計時往往被人們所忽視。這個時候軸流式消防排煙風(fēng)機能夠起到作用。

其衛(wèi)生環(huán)境條件主要表現(xiàn)為:

      (1)廚房面積小,使用面積緊張，工藝布局不合理。在建筑設(shè)計時沒有考慮通風(fēng)性能、排油煙等重要性能，占調(diào)查總數(shù)的62%。

      (2)中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內(nèi)通風(fēng)不暢，空氣污濁，并與其它場所“竄味”,占調(diào)查總數(shù)的74%。

      (3)廚房工作崗位的熱環(huán)境、空氣環(huán)境惡劣，占調(diào)查總數(shù)的75%。

      (4)對飛行害蟲的防范措施不力，占調(diào)查總數(shù)的59%。

      (5)設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)的廚房，空調(diào)使用一段時間后，其效率大大降低，占調(diào)查總數(shù)的87%。